Приказ от 09.12.2004 г № 368
О дополнительных мерах по совершенствованию организации питания в учреждениях здравоохранения края
В связи с наличием в краевых и муниципальных учреждениях здравоохранения края фактов невыполнения суточного набора продуктов питания, несоблюдения соответствия химического состава и калорийности рационов питания, отсутствия необходимой нормативной документации и в целях дальнейшего совершенствования мероприятий по организации лечебного питания в учреждениях здравоохранения края и реализации Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 05.08.2003 N 330 "О мерах по совершенствованию питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" с дополнительными уточнениями и разъяснениями утверждаю:
1."Положение об организации питания в медицинском учреждении" (приложение 1).
Приказываю:
1.Руководителям органов управления здравоохранением муниципальных образований, учреждений здравоохранения Хабаровского края:
1.1.Провести в срок до 01.01.2005 для медицинских работников подведомственных учреждений инструктаж по изучению внесенных Министерством здравоохранения Российской Федерации дополнений и уточнений в Письме от 07.04.2004 N 2510/2877-04-32 "О применении Приказа Минздрава России N 330 от 05.08.2003 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации" (прилагается).
1.2.Обеспечить организацию питания в медицинском учреждении в соответствии с приложением 1 к настоящему приказу.
1.3.Привести в срок до 10.01.2005 должностные инструкции работников пищеблока в подведомственных учреждениях здравоохранения в соответствие с требованиями квалификационных справочников должностей работников пищеблока.
1.4.Предусмотреть для стандартных диет (основной, с механическим и химическим щажением, с повышенным количеством белка) увеличение количества круп до 70 граммов, картофеля до 300 граммов, уменьшение количества овощей до 300 граммов, использование в питании хлеба пшеничного первого сорта "Дальневосточный", замена 150 граммов хлеба ржаного на 100 граммов хлеба ржано-пшеничного или зернового.
1.5.Издать и представить в министерство здравоохранения Хабаровского края распорядительный документ об организации питания в подведомственных учреждениях здравоохранения в срок до 10.01.2005.
2.Контроль за исполнением приказа возложить на заместителя министра здравоохранения Хабаровского края А.Я.Деркача.
Министр здравоохранения
Н.Д.Халилов